المؤلف د/ حسن خالد حسن العكيدى د/ عبدالمنعم عارف احمد دار النشر الاتحاد العربى للصناعات الغذائية الامانة عدد الصفحات 399 بلد النشر العراق تاريخ النشر 1985 م رقم المجلد 0012